＜夏＞ 8月 単発【オンライン】のご受講　「“麹”　発酵の文化「甘酒」や「麹調味料」の魅力とKOJIへの発展」　コラゾン代表　大村　智則氏

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8月30日（土）より配信

テーマ：「“麹”　発酵の文化「甘酒」や「麹調味料」の魅力とKOJIへの発展」
講　師：コラゾン代表　大村　智則氏
内　容：「菌」（コウジキン）は、日本の “国菌”なのをご存知でしょうか？私たちにとって身近な味噌、醤油、みりん、米酢、日本酒など、日本由来の発酵調味料や発酵食品の多くは、麹菌の働きによって生み出され熟成し完成します。
見えないところで日本人の食文化や健康を支えてきた“麹”。
その“麹”の神秘に魅せられ【米麹*・*甘酒専門店MURO】を東京・神楽坂にオープンされたコラゾン代表の大村智則さんをゲストに迎え“麹*・甘酒*”の魅力や効用をたっぷりお話しいただきます。

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